بستني ساز صنعتي
بستني يكي از خوشمزه ترين دسر ها و خوراكي هاي پر طرفدار در بين مردم مي باشد كه از قديم و الايام با رسيدن فصل گرم بهار و تابستان همه ي افراد اعم از پير و جوان براي خوردن اين خوراكي خنك و خوشمزه به كافه ها بستني فروشي ها و ..... مي روند.
با اين حساب بايد گفت شما تنها پس از گذشت چند ماه از خريد اين دستگاه مي توانيد به راحتي نه تنها هزينه خريد اين دستگاه بلكه سود زيادي را به دست آوريد، زيرا كه با بستني ساز قادر خواهد بود در هر ساعت بين 300 تا 1800
قيف توليد كند.البته بايد گقت بستني انواعي دارد كه متناسب با هرنوع به دستگاه بستني ساز مربوط به آن نيازمنديم، از دير تجهيزات مورد نياز كافي شاپ ها بستني فروشي ها مي توان به تاپينگ بستني اشاره كرد.
طرز كار بستني ساز قيفي
دستگاه بستني ساز بايد به طور همزمان مراحل كره گيري و سرمايش تركيب بستني را انجام دهد. تا به اين ترتيب هوا دهي مناسب صورت گيرد و كريستال هاي يخ را در اندازه هاي بسيار كوچك نگه دارد. كره گيري در دستگاه به اين معناست كه اگر ميزان كره موجود در اين بستني ها بيشتر از محدود اشاره شده (حدود 3-6 درصد) باشد، عمل تفكيكي كه داخل دستگاه رخ مي دهد اين ميزان اضافي كره را از بين مي برد. خوبي اين دستگاه ها اين است كه مي توان بستني را بلافاصله پس از آماده شدن، مصرف كرد. در اين دستگاه ها تركيباتي كه حاوي موادي با نقطه انجماد بالاتر مي باشند، اغلب بيشتر سرما داده مي شوند تا قوام و سفت بودن خود را حفظ كنند.
اجزاي اصلي بستني ساز قيفي
- مخزن استوانه اي
- محفظه
- همزن
محفظه و مخزن استوانه اي :محفظه اصلي دستگاه بخشي از دستگاه است كه مواد بستني در آن قرار مي گيرد سپس محفظه داخل مخزن خارجي نگه داشته مي شود.
همزن دستگاه: در مركز محفظه اصلي ثابت است ،همزن توسط موتور الكتريكي كوچكي هدايت مي شود كه نيروي خارجي تامين مي كند و يا ممكن است در برخي از مدل ها به وسيله باتري كاركند .